瓦そば

先日の山口旅行。

 

食べたかったのは「瓦そば」です。

多分ケンミンショーか何かで見たのだと思うのですが、茶そばを焼く、それも瓦の上で、というのはインパクトが強く。

さらに先日（だいぶ前になりますが）彦根に一緒に出張に行った職場の方が、奥さんが下関の方で、「瓦そば家でよくやるよ、でも瓦そば用の茶そばがなかなか手に入らなくて……」と言っていて、おいしいのかな、と。

 

通販などで取り寄せるのはそんなに難しくもないのでしょうが、一度は本場で食べてみねばなるまい、ということで今回の旅となりました。

 

頂いたのは川棚温泉の中の「たかせ」

有名なところだそうです。

 

 

すげ～～ホントに瓦だ！

まな板状のものに乗ってますが、この瓦がアツアツで、うーん、茶そばの陶板焼き的な。

手前のつゆもあたたかく、基本的にはアツアツのつけそば。

 

上には錦糸卵、肉、海苔、刻み葱、レモン、もみじおろしが載っています。

食べているうちに、陶板の上で茶そばがカリカリになってきて、それがおいしい～。

つゆはちょっと濃いめ。お肉も甘辛。

 

で、翌日見に行きたかったハ○ーデイというスーパーに行ったところ、なんと日替わりで瓦そばが！

 

名城瓦焼きそば３人前１５０円（日替わり価格です）

いまどき焼きそば三食も１５０円はあんまり見ないですよ？（かな？　たぶん……）

 

ということで買って帰り……

 

 

レモンと海苔を忘れましたが、まずまずのおいしさでした。

感じとしては焼きそば用の蒸しそばを、茶そばに変えた感じ。油分が少し加えてあって、炒めやすくなってます。

お肉はちょっと味を濃くしすぎちゃいました。つゆが濃いめなので、薄味で十分でした。残念！

 

最後のパリパリはなかなか再現できませんでしたが、充分に炒めた後、いったん強火にして、そこから火を止めてしばらく放置したら、なんとなくそういう感じになりました。

 

ただ、瓦じゃないですけどね（苦笑）

 

しかしこのお皿にしたのはわけがあるんです。

瓦って反ってるでしょう？

上のネギがですねぇ、転がり落ちて行くんですよ

頂いてる時に、瓦から転がり落ち、さらに木の台からも転がり落ち……ちょっと残念なことに。

この鉢だとその心配がなかったのがよかったです。

 

次は出石そばだな……ｗ